Forno Combinado 8 GNs Elétrico com Cavalete Wictory
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Wictory

Forno Combinado 8 GNs Elétrico com Cavalete Wictory


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Wictory


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R$ 20.938,90
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Descrição

 FORNO COMBINADO WCPR-08 :



    • Porta com Vidro Duplo

 

    • Sistema Semi-Automático de Limpeza

 

    • Controle de Temperatura de 50°c a 300°c

 

    • Isolamento em Fibra Cerâmica de Alta Performace

 

    • Inversão de Rotação da Turbina (Trabalho em sentido horário e anti-horário)

 

    • Sensor de Núcleo para Monitoramento da Temperatura Interna do Alimento 

 

    • Construídos em Aço Inoxidável AISI 304 (Interno), AISI 430 (Externo) ou 100% AISI 304



    Funções : 



    • Vapor (0 a 100%) : Preparação simultânea de alimentos como arroz, ovos, legumes, verduras e carnes sem misturar os sabores e manter seus nutrientes.

 

    • Seco (50°c a 300°c) : Garante uma alimentação mais saudável com a redução de 70% de óleo na preparação de batata frita, empanados, gratinados e grelhados.

 

    • Combinado (50°c a 300°c) : Combinação de calor seco e vapor, ideal para a preparação de carnes, mantendo o volume e o sumo.

 

    • Regeneração (80°c a 180°c) Aquecimento de alimentos pré-cozidos ou finalizados mantendo o sabor e a textura como se fossem preparados na hora.

 

    • Banho Maria (Vapor de 60% a 100%) : Cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines e pudins.

 

    • Cocção Noturna : Permite cozinhar lentamente, com vapor e baixa temperatura.

 

    • GN/GN : Controle de tempo de cada Gastronorm-GN de forma independente da mesma função.

 

    • 1000 Receitas Pré programáveis, em até 8 estágios.

 

    • Função Delta T : Cocção com auxílio do sensor de núcleo matendo constante a diferença de temperatura entre a câmara de cocção e o núcleo do alimento. 

 


INFORMAÇÕES TÉCNICAS :

Modelo


WC - 08

Alimentação


Elétrico

Tensão

220v3~ / 380v3n~ / 220v2~

Pressão Entrada de Água (kgf/cm²)


0,8-2kgf/cm²

Conexões de Entrada de Água (BSP)


3/4"

Conexões de Saída Esgoto


Ø1 1/4"


 


Altura com Cavalete


1710

Peso Total


133

Alt x Larg x Prof (mm)

962x850x875

N° Refeições Aprox.

280

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