Wictory

Forno Combinado 5 GNs Elétrico com Cavalete Wictory Forno Combinado 5 GNs Elétrico com Cavalete Wictory

1 Disponível

Wictory

R$ 19.675,80
R$ 19.675,80

FORNO COMBINADO WCPR-05 :

  • Porta com Vidro Duplo

  • Sistema Semi-Automático de Limpeza

  • Controle de Temperatura de 50°c a 300°c

  • Isolamento em Fibra Cerâmica de Alta Performace

  • Inversão de Rotação da Turbina (Trabalho em sentido horário e anti-horário)

  • Sensor de Núcleo para Monitoramento da Temperatura Interna do Alimento 

  • Construídos em Aço Inoxidável AISI 304 (Interno), AISI 430 (Externo) ou 100% AISI 304

    Funções : 

  • Vapor (0 a 100%) : Preparação simultânea de alimentos como arroz, ovos, legumes, verduras e carnes sem misturar os sabores e manter seus nutrientes.

  • Seco (50°c a 300°c) : Garante uma alimentação mais saudável com a redução de 70% de óleo na preparação de batata frita, empanados, gratinados e grelhados.

  • Combinado (50°c a 300°c) : Combinação de calor seco e vapor, ideal para a preparação de carnes, mantendo o volume e o sumo.

  • Regeneração (80°c a 180°c) Aquecimento de alimentos pré-cozidos ou finalizados mantendo o sabor e a textura como se fossem preparados na hora.

  • Banho Maria (Vapor de 60% a 100%) : Cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines e pudins.

  • Cocção Noturna : Permite cozinhar lentamente, com vapor e baixa temperatura.

  • GN/GN : Controle de tempo de cada Gastronorm-GN de forma independente da mesma função.

  • 1000 Receitas Pré programáveis, em até 8 estágios.

  • Função Delta T : Cocção com auxílio do sensor de núcleo matendo constante a diferença de temperatura entre a câmara de cocção e o núcleo do alimento. 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS :

Modelo

WC - 05

Alimentação

Elétrico

Tensão

220v3~ / 380v3n~ / 220v2~

Pressão Entrada de Água (kgf/cm²)

0,8-2kgf/cm²

Conexões de Entrada de Água (BSP)

3/4"

Conexões de Saída Esgoto

Ø1 1/4"

 

Altura com Cavalete

1500

Peso Total

104

Alt x Larg x Prof (mm)

752x850x875

N° Refeições Aprox.

200

FORNO COMBINADO WCPR-05 :

  • Porta com Vidro Duplo

  • Sistema Semi-Automático de Limpeza

  • Controle de Temperatura de 50°c a 300°c

  • Isolamento em Fibra Cerâmica de Alta Performace

  • Inversão de Rotação da Turbina (Trabalho em sentido horário e anti-horário)

  • Sensor de Núcleo para Monitoramento da Temperatura Interna do Alimento 

  • Construídos em Aço Inoxidável AISI 304 (Interno), AISI 430 (Externo) ou 100% AISI 304

    Funções : 

  • Vapor (0 a 100%) : Preparação simultânea de alimentos como arroz, ovos, legumes, verduras e carnes sem misturar os sabores e manter seus nutrientes.

  • Seco (50°c a 300°c) : Garante uma alimentação mais saudável com a redução de 70% de óleo na preparação de batata frita, empanados, gratinados e grelhados.

  • Combinado (50°c a 300°c) : Combinação de calor seco e vapor, ideal para a preparação de carnes, mantendo o volume e o sumo.

  • Regeneração (80°c a 180°c) Aquecimento de alimentos pré-cozidos ou finalizados mantendo o sabor e a textura como se fossem preparados na hora.

  • Banho Maria (Vapor de 60% a 100%) : Cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines e pudins.

  • Cocção Noturna : Permite cozinhar lentamente, com vapor e baixa temperatura.

  • GN/GN : Controle de tempo de cada Gastronorm-GN de forma independente da mesma função.

  • 1000 Receitas Pré programáveis, em até 8 estágios.

  • Função Delta T : Cocção com auxílio do sensor de núcleo matendo constante a diferença de temperatura entre a câmara de cocção e o núcleo do alimento. 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS :

Modelo

WC - 05

Alimentação

Elétrico

Tensão

220v3~ / 380v3n~ / 220v2~

Pressão Entrada de Água (kgf/cm²)

0,8-2kgf/cm²

Conexões de Entrada de Água (BSP)

3/4"

Conexões de Saída Esgoto

Ø1 1/4"

 

Altura com Cavalete

1500

Peso Total

104

Alt x Larg x Prof (mm)

752x850x875

N° Refeições Aprox.

200

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