Wictory

Forno Combinado 11 GNs Elétrico com Cavalete Wictory Forno Combinado 11 GNs Elétrico com Cavalete Wictory

1 Disponível

Wictory

R$ 24.978,10
R$ 24.978,10

 FORNO COMBINADO WCPR-11 : 

    • Porta com Vidro Duplo

    • Sistema Semi-Automático de Limpeza

    • Controle de Temperatura de 50°c a 300°c

    • Isolamento em Fibra Cerâmica de Alta Performace

    • Inversão de Rotação da Turbina (Trabalho em sentido horário e anti-horário)

    • Sensor de Núcleo para Monitoramento da Temperatura Interna do Alimento 

    • Construídos em Aço Inoxidável AISI 304 (Interno), AISI 430 (Externo) ou 100% AISI 304



    Funções : 

 

    • Vapor (0 a 100%) : Preparação simultânea de alimentos como arroz, ovos, legumes, verduras e carnes sem misturar os sabores e manter seus nutrientes.

    • Seco (50°c a 300°c) : Garante uma alimentação mais saudável com a redução de 70% de óleo na preparação de batata frita, empanados, gratinados e grelhados.

    • Combinado (50°c a 300°c) : Combinação de calor seco e vapor, ideal para a preparação de carnes, mantendo o volume e o sumo.

    • Regeneração (80°c a 180°c) Aquecimento de alimentos pré-cozidos ou finalizados mantendo o sabor e a textura como se fossem preparados na hora.

    • Banho Maria (Vapor de 60% a 100%) : Cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines e pudins.

    • Cocção Noturna : Permite cozinhar lentamente, com vapor e baixa temperatura.

    • GN/GN : Controle de tempo de cada Gastronorm-GN de forma independente da mesma função.

    • 1000 Receitas Pré programáveis, em até 8 estágios.

    • Função Delta T : Cocção com auxílio do sensor de núcleo matendo constante a diferença de temperatura entre a câmara de cocção e o núcleo do alimento. 




INFORMAÇÕES TÉCNICAS :


Modelo


WC - 11


Alimentação


Elétrico


Tensão

220v3~ / 380v3n~ / 220v2~

Pressão Entrada de Água (kgf/cm²)


0,8-2kgf/cm²


Conexões de Entrada de Água (BSP)


3/4"


Conexões de Saída Esgoto


Ø1 1/4"


 


Altura com Cavalete


1920


Peso Total


154


Alt x Larg x Prof (mm)

1172x850x875

N° Refeições Aprox.

550

 FORNO COMBINADO WCPR-11 : 

    • Porta com Vidro Duplo

    • Sistema Semi-Automático de Limpeza

    • Controle de Temperatura de 50°c a 300°c

    • Isolamento em Fibra Cerâmica de Alta Performace

    • Inversão de Rotação da Turbina (Trabalho em sentido horário e anti-horário)

    • Sensor de Núcleo para Monitoramento da Temperatura Interna do Alimento 

    • Construídos em Aço Inoxidável AISI 304 (Interno), AISI 430 (Externo) ou 100% AISI 304



    Funções : 

 

    • Vapor (0 a 100%) : Preparação simultânea de alimentos como arroz, ovos, legumes, verduras e carnes sem misturar os sabores e manter seus nutrientes.

    • Seco (50°c a 300°c) : Garante uma alimentação mais saudável com a redução de 70% de óleo na preparação de batata frita, empanados, gratinados e grelhados.

    • Combinado (50°c a 300°c) : Combinação de calor seco e vapor, ideal para a preparação de carnes, mantendo o volume e o sumo.

    • Regeneração (80°c a 180°c) Aquecimento de alimentos pré-cozidos ou finalizados mantendo o sabor e a textura como se fossem preparados na hora.

    • Banho Maria (Vapor de 60% a 100%) : Cozimento de alimentos delicados como frutos do mar, terrines, galantines e pudins.

    • Cocção Noturna : Permite cozinhar lentamente, com vapor e baixa temperatura.

    • GN/GN : Controle de tempo de cada Gastronorm-GN de forma independente da mesma função.

    • 1000 Receitas Pré programáveis, em até 8 estágios.

    • Função Delta T : Cocção com auxílio do sensor de núcleo matendo constante a diferença de temperatura entre a câmara de cocção e o núcleo do alimento. 




INFORMAÇÕES TÉCNICAS :


Modelo


WC - 11


Alimentação


Elétrico


Tensão

220v3~ / 380v3n~ / 220v2~

Pressão Entrada de Água (kgf/cm²)


0,8-2kgf/cm²


Conexões de Entrada de Água (BSP)


3/4"


Conexões de Saída Esgoto


Ø1 1/4"


 


Altura com Cavalete


1920


Peso Total


154


Alt x Larg x Prof (mm)

1172x850x875

N° Refeições Aprox.

550

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