Descrição
A amassadeira espiral é muito procurada por padarias por misturar massas com cuidado, desenvolvendo a liga da massa e sem adicionar calor. O tacho da amassadeira espiral gira ao mesmo tempo que o batedor está misturando apenas uma parte da massa por vez para obter uma mistura suave. Quando a amassadeira espiral está na velocidade baixa, ela mistura para formar uma massa homogênea. Na alta velocidade, a amassadeira desenvolve a estrutura da liga da massa. A amassadeira espiral possui duas velocidades que contribui para o desenvolvimento da massa.